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Teig für Herz- und Belgische Waffeln

Mit Sprachsteuerung nachkochen in der FoodDude-App

Teig für Herz- und Belgische Waffeln

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30 Min.

für Rookies

Vegetarisch

Zutaten für ca. 8 Waffeln 

125 g Butter
40 g weißer Zucker
3 Eier
250 g Weizenmehl (Type 405)
2,5 TL Backpulver
200 ml Milch (3,5 % Fett)
1 Schuss Sprudelwasser
Puderzucker (nach Belieben)

Schritt 01

125g weiche Butter und 3 Esslöffel Zucker in eine Rührschüssel geben und mit den Rührstäben des Handrührers –oder mit der Küchenmaschine– für etwa 1 Minute cremig schlagen.

Schritt 02

3 Eier nacheinander in die Rührschüssel zugeben und jeweils etwa 30 Sekunden unterrühren.

Schritt 03

In einer seperaten Schüssel 250 g Mehl und 2 ½ gestrichene Teelöffel Backpulver mischen und mit 200 ml Milch abwechselnd zur Eier-Butter-Masse geben.

Unser FoodDude-Tipp für dich:
Damit der Teig besonders fluffig wird, einen kleinen Schuss Mineralwasser unter den Teig rühren.

Schritt 04

Den Waffelteig mit einem Geschirrtuch zudecken und

bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten quellen lassen.

Info: Die Ruhezeit sorgt vor allem dafür, dass Stärke und Proteine im Mehl quellen, was den Teig geschmeidiger und homo-gener macht.

Geh schonmal zum nächsten Schritt.

Schritt 05

Nach 10 Minuten das Waffeleisen vorheizen.

Schritt 06

Das Waffeleisen leicht mit Pflanzenöl einfetten,

2-3 Esslöffel Teig hineingeben und die Waffel goldbraun ausbacken.

Tipp: Oft dient die erste Waffel als Test, um die optimale Temperatur und Teigmenge zu ermitteln.

Schritt 07

Die goldbraunen Waffeln auf einen Kuchenrost legen. So weiter verfahren, bis alle Waffeln gebacken sind, dabei das Waffeleisen immer wieder leicht mit Öl einfetten.